某日、札幌でお仕事の打ち合わせ、
担当者の方を待っていたら・・・私の目の前にとっても気になる看板が・・・。

北海道魚醤油研究会（リンク先は、当日の様子がかかれたBlogです）

おぉお、超興味ありますぅううう！！

やってきたご担当の方に「あのぉ、ちょっと覗いてみることはできますか？」と尋ねると

「後で、２１社の魚醤を食べ比べするみたいだから、その時なら大丈夫では？」と。

えぇ～～～、やったーーーーーー！！

・・・ということで、お味見させていただいたのですが、
これがおいしいのだ。

魚醤というと、どうしてもナンプラーやニョクマムなどのアジア系魚醤や、
「しょっつる」、「ひしお」などが思い浮かぶかと思いますが、
何故だか、北海道の魚醤は、あの独特の魚の発酵臭がしないのです。

私は、この独特のかおりが大好きなのですが、
我が家の家族は大の苦手。
私がタイ料理を作り始めると、家族はみんな別の部屋に行っちゃうほど（笑）

なんでだろう？？と思ったら、
これが製造特許なんだそう。

こちらが特許をお持ちの吉川さん（右側です）

また、魚醤の元となる海産物も、
しゃけ、マス、ホッケ、イカ、タコ、うに、ホッキ貝など実にさまざま。
もちろん、全部味が違うんですよ～～～、おもしろーーーーーい。

コクとうまみが強いのに、香りがさほどないので、
いろいろな料理に使えそう♪

しばらく、魚醤の魅力にハマりそうです！！