CO2エスプーマ PRO-L
| メーカー | 厨房の家 |
|---|---|
| 値段 | 10752 円 ※本価格は登録時の価格であり、本日現在のものとは異なる場合がございます。 正しい価格はリンク先でご確認ください。 |
三ツ星レストラン【エルブジ EL Bullji】から世界へ
コレは新しい、世界的に有名な【エルブジ】から発信した調理法エスプーマ、ラーメン中○屋エッセンスでも使われている所を見た事がありますが、これは一般向けのCo2カートリッチ使用、スィーツからソースまで幅広いムースが出来ます、色々思いつく限りの食材で試すのも独創性があって良いですね、手頃なMサイズもあります、もちろん当店でも春・秋のおばんざいコースで使用しております
by 料理家 佐藤 弘高
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