沖縄名産品豆腐ようをペースト状にして、さらにアレンジしやすくなりました。

沖縄の名産豆腐よう。豆腐を泡盛で発酵させたお酒のおつまみ。
ペースト状にすることで調味料として使いやすくなりました。アンチョビのようなコクが生まれます。

by 料理家　新崎亜子

※MYクリップとは？