それは、今から１年半前のこと。

尊敬する農家さんの一人尾藤農産の尾藤さんから、
「ちょっと相談事があるんだけれど来て！」と連絡を受け、
指定のお店に入ってみると、
そこには、オークリーフ牧場の柏葉さんをはじめ、
このエリアを代表する有名農業家の方が４人集まっていて・・・。

「北海道が本当に貧しかったころ、
　この土地に入墾した先人が、爪に灯りをともす思いで、
　やっとかき集めたお金で建てた農協のレンガ倉庫。

　僕らの街を見守り続けた場所が、取り壊されてしまうという話しが出ている」というのです。

そして、

「僕らが作った作物や、牛肉は、
　そのほとんどが首都圏に行ってしまう。
　自分たちが作った作物や牛肉を地元で食べられる場所、本当にないんだよ。
　地元で食べられる店をずっと作りたかった」　とおっしゃられました。

初めてお話を伺わせていただいた日から、
私にはずっと「ＯＰＥＮしたその素晴らしいお店に笑顔があふれている」
・・・そんなイメージしか思い描いてきませんでした。

そんな、ファーマーの熱い思いに、
地元のスタッフが答える形で、いよいよお店が５月１６日にプレオープンいたしました。
５月３０日のグランドＯＰＥＮに向け、みんな必死で頑張っています。

★外は赤れんが倉庫をそのまま活用しています。

★エントランスを入ると、焼き肉屋とは思えないイメージ
　　デザインは、アトリエテンマの長谷川さん。

★イタリアンガラスが印象的な客席

★未来めむろうしのお肉

名前の由来は、「将来への安全宣言」。ＮＯＮ－ＧＭＯ、完全トレーサビリティで飼育された牛たち。
召し上がられるみなさまの「未来を担保する」ということからつけられた名前です。

・カルビ
　脂身の部分がジュワ～と溶けて、甘くて美味。
　肉の旨みを存分に引き出すようにと、熟成にかなり力を入れています。

・ヒレ肉
　焼肉屋ではめずらしいヒレ肉。やわらかくて弾力があります。
　とってもヘルシーで、カロリーや脂が気になる方にも最適。
　このほかにも脂肪が少ない「ランプ」もあります。

★実は・・・トイレです