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2008年4月 アーカイブ

2008年4月 1日

お花見散歩

花冷えだった昨日とは打って変わって、春らしいお天気の今日。


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ランチがてらオフィス近くの青山霊園にぶらりお散歩に行ってきました~。



お昼時だからか、桜目当てにたくさんの人が歩いていました。

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一本ずつ桜の木々を見ていくと、

しわしわの太い幹から、幾本にも枝分かれして、大ぶりの枝にたくさんの花弁をつけて咲き誇る桜から、細い幹でも、まっすぐに伸びて、可憐にピンクの花びらをまとうように見える桜など…。


いろんな木があって、

桜の花はもちろんですが、

木の幹や枝ぶりを眺めていくのがおもしろいです。


中には、木の幹から直接咲いているこんな桜もありましたよ!

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きれいだなー、美しいなー、気持ちがいいなーと

心が洗われるお花見散歩でした♪

2008年4月 4日

ピンクのじゅうたん

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しつこく桜ネタですみません。。


満開だった桜ははらはらと風に乗って散りつつあります。


地面を見たら、ふんわりピンク色のじゅうたんが。。


秋の落ち葉のじゅうたんもいいけれど

桜の花びらじゅうたんのほうが、かわいい♪


桜は最後まで私たちを楽しませてくれますね~

2008年4月 7日

トップページをリニューアルしました!

すでにお気づきかと思いますが、本日サイトトップページをリニューアルしました

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「今日のレシピ」コーナーのお隣には、
念願の「レシピMYクリップランキング」ができました。

ずっとやりたかったんですー、この企画♪

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こちらは、前日までの1ヶ月間のクリップ増加数でランキングが決まります。
(なので、最初の1ヶ月はほぼ変化ないかも・・?)


どんなレシピが人気かわかるこのランキング。

みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。



そして、新コンテンツとしては、雑誌「WaSaBi」編集長によるブログ「和沙美な日々」がスタート♪


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また「WaSaBi」本誌には、フードソムリエパートナーの小田川さんが、
登場していますので、ぜひ本屋さんで見かけたらお手にとって見てくださいね!



さらに、このコラボレーションを記念して

お料理好きにはたまらないStaubの鍋などが当たるプレゼントキャンペーンも始まりました・・!


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富良野産の極上メロンや、デザインスケール、WaSaBiオリジナルグッズにレシピ本なども
当たるこちらのキャンペーンふるってご応募くださいませ~


今日から新学期!という子どもたちも多い中

私たちもこの新学期に、気持ちも新たにスタートいたします☆


みなさま、今後とも「フードソムリエ」サイトをどうぞご愛顧くださいませ・・・

2008年4月10日

親譲り

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週末は、福井の実家から両親が遊びに来ていました。


特に目的もなく私に会いにきた、というので
うちに来たり、赤坂サカスに行ってみたり・・。


新宿の伊勢丹にも寄ったのですが

両親が、リニューアルした地下食料品売り場に、驚き 喜ぶ様子を見ていたら

あー、私とおんなじ!と(笑)


思えば私の食べることが大好きで食いしん坊なのは

この人たち譲りなんだな~、と思ったのです。



母親は、ずっと会社勤めで働いていますが、
毎日毎日当たり前のように手作りの食事を作ります。

#私自身は、小さい頃は、逆にカップラーメンやハンバーガーにあこがれていたほど・・。


また趣味の家庭菜園で野菜を育ててるので、よく自家製の新鮮野菜が食卓にのぼります。

今回は、畑で採れたブロッコリーやホウレン草を持って来てくれました!



父親は、おいしいもの大好きで、外食も好んで行こう行こう!と誘うけれど

母親の作る料理が一番おいしい、と言います。



ちなみに父親は、還暦過ぎても、甘いものが大好きで
1日一個はケーキやアイス、お饅頭や和菓子なんかを食べてるのに
毎日のゴルフ練習のおかげかメタボとは無縁だそう・・。


その年で、いまだ和食よりもフレンチが好きな父親のために

夕食は、白金高輪にある「ラシェット・ブランシュ」を予約しました。

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座席数は少ないですが、品があって落ち着く大人のレストランです。


この日いただいたのはこちらの6800円のコース。

それはそれは素晴らしい内容でした!

アミューズ

・豚肉のリエット リンゴのコンフィチュール乗せ 

前菜
・インゲンと子ウサギ、フォアグラ コンソメジュレ乗せ
・フランス産茹で上げ白アスパラガス、ヴィネグレットソース

お魚
・ヒラメのポワレ 春野菜のソース(浅利のスープだそう!)

お肉
・イベリコ豚のソテー トマトソース
そらまめ、スナップえんどう、マイタケ

デザート
・カボチャのクリームブリュレ アニス風味
・ココナッツのブランマンジェ
・エスプレッソコーヒーをかけたヌガーグラッセ
ほかからチョイス・・・

食後のコーヒー
プティ・フール(チョコレート)


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口うるさい父も大満足でした。

(ひとつひとつののお皿に、この味は・・、ここがおいしい、このソースは?など
 あーだ、こーだ必ずコメントするのです。。)


家で食べる手作りのごはんも

外で食べる手が込んだ素晴らしい食事も

そしてデパ地下の珍しい食材も

畑で採れる新鮮な野菜も

こだわりのパン屋さんのパンも好きで

新鮮な魚の味とおいしいものがわかる舌。

そしてさらにお恥ずかしながら意地汚いくらいの食いしん坊!



これらぜーんぶ、親から受け継いでるんだなーと。



こんな今の私があるのを改めて納得すると同時に

そんな風に育ててくれた親に感謝です。



お父さん、お母さんありがとう

2008年4月15日

ファベックス / デザート・スイーツ&ドリンク展

先週、ファベックス / デザート・スイーツ&ドリンク展に行ってきました。

フードソムリエにも登録いただいているお菓子研究家・西山朗子さん

「お菓子の基本素材をもっと知りたい!~バター・油脂~」というセミナーに参加しました。

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以下のようなバター以外のものを使ったマドレーヌとサブレの食べ比べを体験。

・オリーブオイルスプレッド ・コンパウンドマーガリン
・ショートニング
・無塩バター
・有塩バター
・発酵バター(フランス産Sel de Mer)

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最初は、どれがどれだか分らないようになっていて

一つずつ食べてみては、正解が発表されます。


食べてみて・・

ぱさぱさするなー、とか
これは香りが高いかも・・?、とか
しっとりだけどあんまりおいしくない・・、

など食感の違いは感じるものはあるのですが


正解を言われまでは、正直何が何だかはなかなかわからないもの。


とりあえず、フランス産の発酵バターが一番味わい深くおいしかったことは確かでした!


西山さんいわく、3日間のセミナーのうち最終日には
サブレが売り切れて、前日に追加で作られたそうなのですが


ビッグサイトからの帰り道、何ヵ所かの駅に降り立ち
何ヵ所かの大手スーパーやクオカや富沢商店さんなどの製菓材料のお店などで
バターを買おうと探し求めたそうなのですが
どこにもバターがない!!

とのことで、結局ご自宅近くに住まわれる生徒さんからバターを分けてもらって作ったんだそう!


それくらいバター不足なんですね~。。。


お菓子業界の方や料理家さんからは
昨年秋くらいからバター不足が深刻・・、という話は聞いてましたが
メディアに取り上げられるようになって、みなさんが買いだめされてるからか
最近スーパーでもほとんど国産バターが見当たりません。


お菓子業界にとっては、バターがないというのはほんとうに大変なことだと思うのですが
そういう時だからこそ、
バター以外のものを使ったお菓子が生み出されるときでもあるのだなー、と
思ったのでした!


ちなみにバターは、生クリームから作ることができるそうですが、

生クリーム自体の値段が高いのに
そこから作るバターなんて、
すごい単価が高くなってわりに合わないかも?


であれば、今こそバター以外で作るお菓子の出番!ですね。

2008年4月17日

いくつになってもうれしいこと。

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今日は、私の誕生日。


ちょっと前までは、誕生日はどうしても誰かに祝ってほしい・・!と半ば強制的にお祝いをしてもらってました。(自ら企画とか・熱烈PR作戦とか・・笑)


が、この年になるとさすがに自分から誕生日を祝いたい!祝ってほしい!!という気持ちはなくなり、別に普段の日と変わらなくていいやー、、と心から思えるようになったのですが、、、


本日オフィスでは、サプライズのバースデーお祝いランチ会を催してもらいました!

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パン好きの私のために、手作りパンのケーキにろうそくを立てて祝ってもらい、

ミートローフに豚バラのトマトソースパスタ、具だくさんサラダ、ブルスケッタ、ブラウニー、

中には、きちんとレシピを見て作られたリゾットも・・。

すべて手作りのごちそうランチ!

どれもこれもぜーんぶおいしかったですー♪ ごちそうさまでした!!




そして、週末には友だちのおうちで、

3月生まれの仲間との合同誕生日会を開いてもらいました~。

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ホテルメイドのケーキはさすがの味!

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みんなからお花をプレゼントしてもらい

知り合ってから今までの思い出を話り合ったり、
(もう10年くらいの仲良し・・!)

これからのビジョンや目標を話してみたり・・

とっても楽しくうれしい時間を共有しました♪

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さらに今日、仕事で北海道の貴さんに電話したら

いきなり電話口で、「ハッピーバースデー」を歌ってもらってびっくりー☆


自分自身が、この年になって誕生日なんて・・って思っても

まわりの友人や親・兄弟がこうしてお祝い会を開いてくれたり

メッセージを送ってくれたり。。。


ちゃんと覚えてくれていて、おめでとう!って言ってもらえること

その気持ちが本当にうれしいなー、って思うのです。


自分から言わなくなった分

いろんな人に祝福されることで

「おめでとう!」を言われることのありがたさが身にしみてわかり

あらためて、誕生日って実は、まわりのみんなに感謝する日なのかもしれない、と

思った今年の誕生日なのでした・・。

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プロフィール


大久保 郁織(かおり)
「フードソムリエ」スタッフ@東京

東京在住。おうちごはん、外ごはんを問わず、食べることと居心地のいい空間が好き♪
お休みの日は、近所のスーパーをはしごするのが楽しみです。
Twitter ID:@kaori_okubo

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