冷蔵庫に残っていた野菜たちを使って、
ピクルスを作りました。

今の時期、アスパラをいただくことが多いのですが、
一人だと食べきれないのですよね・・・。

収穫から5日間もたっちゃたのですが（アスパラ君ごめんね）、
なんだか驚くほどみずみずしく甘みもある。

すごい。
今年は、上浦幌の松本さんのアスパラを発送しているのですが、
なんだろう、このアスパラ。ビックリするほど長持ちする。
何より水分キープ力が強く、「木化」しにくい。

畑の土のせいじゃないかな？
きっとたくさんの追肥をされているんじゃないかな？
さすが5年目の株だな・・・

な～んて思いながら、ピクルスに。

御存じのとおり、アスパラは「木化」していきますから、
作ってもすぐに繊維ばってしまうのでは？と恐る恐るつくって見たのですが

「あ！美味しい！！」

作って2日目の写真、色はちょっと悪くなっちゃいましたが、
（赤いのはラディッシュの色がぬけちゃったせいなのですが）
しゃきしゃきして、固くない。

これから野菜がたくさん出てくるシーズン、
冷蔵庫に残さず、ピクルスにしてたくさん食べようっと♪