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2008年3月 アーカイブ

2008年3月 6日

お花畑

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ただいま「フードソムリエ」の旬レシピコーナーのテーマは、


春爛漫♪ 花咲くレシピ

です!


お花モチーフのかわいいレシピは

どれもこれも、見てるだけで、うっとり♪


レシピにお花が咲いたみたいで、お花畑にいるかのような気分になれます~。


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写真は、パートナー・小田川さんの下北沢にある教室アトリエ・ラ・ペッシュのお庭のお花たち。


小田川さんちの本物のお花畑は、色とりどりのいろんなお花が咲いていて“”を満喫!

とってもステキでした~!!

2008年3月10日

スイーツ談義☆和菓子派か洋菓子派か・・?!

残念ながら、今日のおやつではありません。撮影用です^^;

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おはぎや栗ようかん、ぜんざいなど和菓子系の撮影を横目で見ながら、

甘い物好きな女子3人でスイーツの中で何が一番好きか?談義になりました。


こういうのって食いしん坊ならではの話題ですが
とっても盛り上がるんですよね~


一人は、あんことぎゅうひ

一人は、シュークリームとお饅頭

そして私は、アイスとチーズケーキ。
ちなみにその次はカスタード・・


こうして好みを比較するのもおもしろい。


みんなの好みが出そろったところで、これって洋菓子派と和菓子派に分かれるかも?となり

じゃあ どら焼きと羊羹だったら?

タルトとショートケーキは??


・・・とどんどん細分化した議論?になり

気がつけば果てしない甘いもの談義になっていたのでしたー。

2008年3月13日

FOODEX JAPAN 2008

幕張メッセで開かれているFOODEX JAPAN 2008に行ってきました。


このイベントは、食のプロ向けアジア最大級の食品・飲料専門展示会


日本をはじめ世界65の国と地域から2,412社が出展しているだけあって

人出も出展ブースの数も、ものすごく多いですっ!

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基本はバイヤーやレストラン向けの展示会なので、あちこちで商談風景や試食風景が見られます。


個人的におもしろかったのは、やっぱり海外ブース。

いろんな国のブースがあり、
日本にいながらにして海外のスーパーや市場をめぐっているような感覚を得られて
とってもアドレナリンが出ましたー♪


国として一番広いスペースを占めていたのは、イタリア。

そしてスペイン、韓国、メキシコ、アメリカブースのエリアも広かったですねー


一日ではとてもすべてを見きれないくらいの広い会場で
見たこともない食材や調味料を扱っているブースや
デモンストレーションが楽しいところなど
いろんなブースがあって楽しかったです。


来年は、貴さんと一緒に行って

フードソムリエショッピング」コーナーで取扱いができるような商品の買い付けができるようにしたいなー♪

と思ったのでした。

2008年3月14日

北海道から届いたお野菜

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貴さんにお願いしていたじゃがいもと玉ねぎが届きました~!


こんなにどっさりレッドムーンとインカのめざめ、玉ねぎ、そして牛乳が入ってます♪


こちらのセット【うらほろ牛乳プレゼント付!】根菜3種セット越冬インカとレッドムーン&玉ネギセット(合計6kg)です。


正直、北海道のジャガイモを食べようになるまで
じゃがいもはあんまり好きじゃなかったのですが・・・
フードソムリエで扱っているジャガイモを食べるようになって、好きになりました!


じゃがいもの味がちゃんとする。


そしてインカのめざめとレッドムーンはそれぞれ味や質感の違いが明確で
素材の使い分けも楽しくって、その2種類があると
おいしいジャガイモ料理を作りたい気分になるのです。


越冬して完熟したじゃがいもは、さぞおいしいんだろうなー♪

と今からどんな料理を作ろうか、

考えるだけでわくわくしまーす!



そして送り主の貴さんは、宅配便の伝票にこんな記載を。。。

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うれしいけど、ちょっと恥ずかしいかも・・(笑)

2008年3月21日

貴さんのタイ料理

久しぶりに北海道本社(帯広)に来ています。

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貴さんのおうちで夜ごはんを食べた時、

何食べたい?!と聞かれて

私が貴さんの作るタイ料理が食べたい!とリクエストしたのでした~。


レシピも何もなく、トムヤムクンとタイ風サラダを手際よく作る姿にほれぼれ~♪



タイ料理初心者の私は、こちらのレシピを見て「タイ風カニチャーハン」を作りました。


本当にシンプルな調味料だけなのに、タイ料理の味になっていてびっくりでした!!


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こちらは、貴さんの手料理・タイ風サラダ。


ナンプラーとスイートチリソース、レモンたっぷり、胡桃がアクセントになっていておいしかったです~☆

2008年3月23日

北海道に来ておもうこと

帯広にいると自然が多く

畑や産地、海が近いということを日々の暮らしからも食材が並ぶスーパーからも感じます。

くらしが自然の移ろいとともにあり、とても身近にある。

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フードソムリエ内生産者ブログにて執筆いただいている
十勝・本別町の小麦農家、前田さんのブログをいつも楽しみに読んでいます。


自然とともにあり、農作物を相手にお仕事をしている前田さんの

自然や小麦など作物を表現する言葉たちに、いつもはっとさせられます。


私の中にはそんな言葉や言い回し、表現はないなーと思う

その土地に住み、いつも接しているからこその言葉の選び方と表現力なのです。


そして、それらの文章を読んでいると

想像力がむくむくとふくらみ、

畑にいて一緒に小麦を見ているかのような気分に浸れます。




人間の意のままにならない自然界の中で

農作物を育てるって、とても大変で、そして素敵なことだなーと思います。


そこには、食の原点があるから・・・。




帯広は、十勝管内の中では街ですが

すぐ近くには生産の現場があり、生産者さんたちがいる。


ここにいると消費の現場・東京にはない、いろんなものが見え、聞こえてくるんだなー

そしていろんなことを考えさせられるな・・・、と思うのでした。

2008年3月25日

羊の丘

先週、北海道滞在の最後日の土曜日に訪れたのはここ。

十勝にある池田町、まきばの家です。


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貴さんいわく、羊がその辺にいっぱいいる、とのことだったのですが

寒いからか、柵の中にかたまっていました。

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3月の北海道にしては暖かい気温の中

羊たちは草を食んでいます。

うーん、、、のどか~~~~


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ちなみにこの羊たちを見る前に、

敷地内のレストランでいただいたランチのパスタがこちら。

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羊のトリッパのリガトーニでした!

2008年3月27日

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写真は、2日前に都立大学駅付近で見た桜並木です。


きょう、都内ではあちこちで桜が満開です~^ ^

テレビでは毎日桜の開花状態についてのニュースが流れ

桜が有名な名所には人があふれ

(オフィス近くの青山墓地も、桜目当てなのか?いつもより人が多いです・・)

日本人って本当に桜が好きなんだなー、、、って思います。



そういう私も、もちろん桜大好き



でもどちらかというと、

たくさんの桜が絢爛に咲き誇る名所でお花見する、というよりも

日常生活の中で見かける

近隣の人に愛されて、ふだんの生活に寄り添って咲いているような桜が好きです♪

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こちらの都立大学の桜並木。

初めて通ったところながら

偶然、素敵な桜たちに出会えてよかった!と思って撮った一枚なのでした。

2008年3月31日

花粉症と食生活の関係?!

暖かな気候に、風も心地よい春うららかなこの季節。


春大好き♪

花も咲いて気候もよく、とっても気持ちがいいのですが、花粉症の人はつらい季節ですよね~。


かくいう私も花粉症です。


高校時代から毎年花粉症に悩まされ、耳鼻科で薬を処方してもらい、この時期はいつもティッシュが手放せない日々を送っていましたが、なぜか今年は症状が軽い・・。


まわりで 「今年は花粉の飛散量が多くていつもに増して症状がひどい」と言っているそばで、薬も飲まず、医者も行かないで 「今年は楽かも?」な~んて思っています。


こんな風に今年が花粉症の症状が楽なのは、食べているモノと関係があるのかも・・?!


最近は、不規則だった会社員生活とは異なり・・


極力、手作りの食事を摂り、保存料や添加物が使われていないものを食べる食生活を心がけ、規則正しく睡眠をとって、適度な運動をする


というライフスタイルを送るようにしています。


こんな毎日の生活が抗アレルギー体質を作りつつあるのかなー?と思いつつ、いつもより余裕をもってこの季節を楽しんでいます♪


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↑こちらはある春の日に、ごちそうになった手作りランチ。

野菜たっぷり、彩りきれいで体にいいこと間違いないですよね!

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プロフィール


大久保 郁織(かおり)
「フードソムリエ」スタッフ@東京

東京在住。おうちごはん、外ごはんを問わず、食べることと居心地のいい空間が好き♪
お休みの日は、近所のスーパーをはしごするのが楽しみです。
Twitter ID:@kaori_okubo

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