フルーツトマトと生ハムの冷製パスタ
料理家 by 神戸 稚輪
05月29日 UP
レモンで味変も楽しめる冷たいパスタ
爽やかなフルーツトマトのおいしさをたっぷり堪能。
調理時間 30分
２人分
| フルーツトマト | ４個 |
|---|---|
| 生ハム（プロシュートなど） | ５０ｇ |
| バジル | ４枝 |
| カッテージチーズ | ６０ｇ |
| にんにく | １/２かけ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ２/３ |
| レモンのくし切り | ２個 |
| パスタ | ２００ｇ |
| 水 | ２ℓ |
| 塩 | 大さじ１と １/２ |
フルーツトマト２と１/２個はみじん切りにする。１と１/２個は１．５㎝角に切る。大き目のボウルにすべて合わせておく。バジルは葉だけを軽くちぎっておく。生ハムは食べやすい大きさに切っておく。
1のボウルににんにくをすりおろして加え、塩も加え混ぜ、オリーブオイルを入れ、さらによく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷たく冷やす。
鍋に水と塩を入れ沸騰させ、パスタを袋の表示よりも２分長くゆでる。氷水でしっかりとしめ、ざるにとり水気を切る。
２のボウルにパスタとバジルの葉の半量、生ハムも半量加え、よく和える。
皿に盛り付け、残りのバジルと生ハム、カッテージチーズをたっぷりのせる。
レモンのくし切りを添える。
- パスタは食べ応えのあるスパゲッティーニがおすすめです。 途中で、レモンをぎゅっとしぼると味変になって、２度おいしくなるパスタです。
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