パプリカチキンのプチトマト焼き 香菜ソースとともに
料理家 by 神戸 稚輪
01月15日 UP
パーティーにも、おうちごはんにも。
チキンとプチトマトの絶妙な組み合わせ。香菜ソースが後を引きます。
調理時間 60分
４人分
| 鶏手羽元 | １５本 |
|---|---|
| パプリカパウダー | 大さじ５ |
| 塩 | 小さじ１ |
| レモン | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 香菜 | ５束 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１と1/2 |
| プチトマト | ５００ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
玉ねぎはみじん切りにする。香菜はみじん切りにする。レモンは半分を薄い輪切りにして、残りは果汁をしぼる。プチトマトは半分に切る。
玉ねぎ、香菜、レモン果汁、塩小さじ１と１/２、オリーブオイル大さじ３を合わせて、しっかり混ぜ、香菜ソースを作る。冷蔵庫で冷やす。
大きなボウルに鶏手羽元を入れ、パプリカパウダーと塩小さじ１を加え、手でよくすり込む。
厚手の平らな鍋か耐熱容器に、鶏手羽元を重ならないように入れ、上からプチトマトを全体に広げるように入れる。レモンの輪切りを円になるようにのせる。オリーブオイル大さじ２をかける。
２１０℃に熱したオーブンで約４０分間焼く。
焼き上がったら、香菜ソースをバランスよくのせる。
- 香菜ソースは、たっぷりかけながらいただきます。
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