牛蒡は食べやすいサイズ(4センチ程度)にカットし、写真のように鍋に詰める。詰め込めるだけ詰め込んだ方が、オリーブオイルが少なくて済みます。

残りの材料を加えて塩を振り入れる。(写真には写っていませんが、セージもあれば加えてください。ホクホクした食べ物との相性が良いので美味しくなります♪)

火にかけ、小さな泡が出てきたら蓋をしてオーブンへ。

お持ちのオーブン最低温で、牛蒡が柔らかくなるまで加熱する。(2時間程度。手でポクっと折れたらokです)

盛り付けて、お好みでピックを添える。