蒸しナスとツナのナムル風
料理家 by 峯岸智子
08月17日 UP
２品だけで出来る簡単でおつまみにもおすすめです！
ツルっとしたナスの食感とごま油の香りが食欲そそる一品です♪
調理時間 10分
2
| ナス | 2本 |
|---|---|
| ツナ缶 | 小1缶 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1／2 |
| 塩 | 小さじ1／3 |
| ゴマ油 | 小さじ1～1と1／2 |
| 青ネギ(小口切り) | 適量 |
ナスは、ヘタを切り、皮を剥き、5分程水にさらす。ツナ缶は、汁気を切る。
ナスをラップに濡れたまま包み、電子レンジ600Wで4～5分、柔らかくなるまで加熱し、手で扱えるくらいの熱さになるまで冷ます。
まだ、温かい状態の時にナスを縦に割き、ボウルに入れ、鶏がらスープの素を加え、馴染ませる。
③にツナ缶、塩、ごま油を加え、手で和えたら、皿に盛り付け、青ネギを散らす。
- まだ少し温かいうちにナスを割き、鶏がらスープの素を馴染ませることで、下味がしっかりつきます。
- ナスの皮が秋にむけて固くなってくるので、美味しくナスを食べて頂くために考えました。
- ナスの皮を剥き、水にさらすことで灰汁を抜くだけでなく、水を吸わせて、しっとり電子レンジで蒸せます。
- 今回は、鶏がらスープの素で行いましたが、コンソメにオリーブオイル、レモン汁を加えると洋風な味わいになります♪
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