スパイス風味のフリッタータ
料理家 by 清水 桜
04月09日 UP
野菜と卵がスパイスで風味豊かに。
ヘルシーで時短、お洒落なメニューです。
調理時間 10分
4
| 卵 Mサイズ | 6個 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| れんこん | 4ミリ輪切りで4枚 |
| あれば粉チーズ | 大さじ1 |
| カレー粉 (ミックススパイス ラスエルハヌートがベスト) | 小さじ1/2～調整 |
| 塩 | 小さじ1/3～調整 |
| 油 | 3/4カップ～ |
ボウルに卵を割って溶き、粉チーズ、カレー粉、塩を混ぜさらに溶く。卵液を味見し、塩分とスパイスの加減をチェックする。
人参とじゃがいもは薄めの千切りにしてボウルに入れて軽く混ぜる。れんこんは輪切りにし、さらに縦横に切り4等分する。
28cmのフライパンに油を入れ加熱する。ある程度温度が上がったら卵液を流し入れ、れんこんを上に貼り付け、蓋をして中弱火で加熱する。
ほぼ固まったらひっくり返して5分焼く。れんこんに焼き色がついたらできあがり。
- 野菜の味が強くならず、あっさりと食感良く味わえるようにあえて炒めないでそのまま卵液に混ぜます。
- 卵とれんこんにしっかり揚げ色がつくまで焼きます。
- 28cmより直径が小さめのフライパンの場合は厚みが出るため、火を通すのに多少時間がかかります。
- れんこんはあえてアク抜きをせず濃い味でいただくため、変色しないうちに調理します。
メモ欄
