キャベツとホワイトセロリのコールスローサラダ
料理家 by 河井あゆみ
01月30日 UP
パンにもご飯にも！
マヨネーズが多すぎず、ホワイトセロリとレモンの風味でさっぱり
調理時間 40分
１人分
| キャベツ | 1/4こ分 |
|---|---|
| ホワイトセロリ | １株分 |
| 人参 | 約２０ｇ |
| ラディッシュ | ２～３こ |
| 塩 | ３ｇ |
| マヨネーズ | ４０ｇ |
| 酢 | 大１ |
| 砂糖 | 小２ |
| レモン汁 | 大１ |
| ピンクペッパー | ５～６粒 |
キャベツと人参はスライサーか手で好みの薄さに切る。ホワイトセロリは茎と葉をざく切りにする。
①をボールに入れて塩を全体になじませ、ラップをして３０分置く。
その間にドレッシングを作る。酢と砂糖を耐熱容器に入れ砂糖が溶けるまで電子レンジにかける。粗熱を取り、マヨネーズ・レモン汁と混ぜる。
３０分経ち②がしんなりしたら、ざるにあげキッチンペーパーか布巾を使って水気を搾り取る。
④をボールに戻し、③のドレッシングでよく合える。彩りにラデッシュとピンクペッパーを添える。
- 酢と砂糖はすし酢大１で代用できます。豪華にしたい時はハムやエビなど加えても。
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