鶏レバーときんかんの甘辛煮
料理家 by 河井あゆみ
09月20日 UP
夏の疲れをレバーで克服
味の濃い甘辛煮が多い中、煮物のようにあっさりと、でも十分ご飯のすすむ味付けです。
調理時間 15分
４人分
| 鶏レバー | ２００ｇ |
|---|---|
| 鶏きんかん | ２００ｇ |
| 日本酒（料理酒） | １００ｍｌ |
| 醤油 | 大２ |
| みりん | 大２ |
| 生姜 | １０ｇ |
| 小葱 | 適量 |
新鮮なレバーを使います。少し不安があれば日本酒に１０分ほど漬けておいて下さい（漬け用の日本酒は捨てる）。
レバーをぶつ切りに、きんかんはたくさん繋がっていれば適当に切る。生姜は薄切りに。
鍋に全ての材料（小葱以外）を入れ、中火にかける。水分が足りなければ水を５０ｍｌほど足すか、紙で落し蓋をして煮る。
１０分煮て、味をみる。薄ければ醤油をみりんを足して調味してください。
出来上がりに小口切りにした小ねぎを散らす。
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