バター不使用*白味噌フィナンシェ*
料理家 by ayumi
03月04日 UP
白味噌の風味をいかしたあまじょっぱいフィナンシェ
白味噌が生地をしっとり美味しくしてくれるので、油脂の量を減らしても美味しく仕上がります。バターの代わりに太白ごま油使用。お砂糖の代わりに甘納豆で甘味をプラス。プレゼントにもオススメです。
調理時間 20分
直径2.5cmミニマフィン型16個分
| 白味噌 | 70g |
|---|---|
| 太白ごま油（もしくはサラダ油） | 50g |
| 卵白 | 2個分 |
| アーモンドパウダー | 25g |
| 薄力粉 | 25g |
| 甘納豆 | 48粒（90g程） |
ボウルに白みそ、太白ごま油、卵白を入れて泡立て器で混ぜる。
１のボウルに、アーモンドパウダーと薄力粉をふるい入れ、ヘラで混ぜる。
油（分量外）を薄く塗った型、もしくは紙カップに２の生地を流し入れる。甘納豆を3粒ずつ表面に飾る。
240度に予熱したオーブンで1分焼いた後、180度に下げて15分程度焼く。粗熱がとれたら型から外す。
- 作り方１：混ぜる時は、泡立てないようにすり混ぜます。
- 作り方４：240度までオーブンの温度が上がらない場合は、最高温度に予熱して上記同様に焼いてください。
- 余った白味噌は、冷凍庫で保存すると1年程度保存可能です。
メモ欄
