桜えびとブロッコリーのリングイネ
料理家 by 大島節子
04月05日 UP
風味豊かな桜えびと柔らかめのブロッコリーが美味しい！
素干しの桜えび、にんにく、唐辛子、オリーブオイルを常備しておけば、あとはブロッコリーを買うだけで美味しいパスタができますよ～♪
調理時間 15分
２人分
| ブロコッリー | １２０ｇ |
|---|---|
| 桜えび | ２０ｇ |
| にんにく（みじん切り） | １片分 |
| 赤唐辛子（輪切り） | １本分 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩 | 適量 |
パスタ用のお湯に塩（分量外）を入れて沸かし始める。（２ℓの水に約２０ｇの塩を目安に）
ブロッコリーを小房に分け、４～５分柔らかめに塩茹でする。
大きめのフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくと唐辛子を入れ弱火で炒める。
香りが立ったらブロッコリーを入れ、竹ベラ等でつぶしながら２～３分炒める。
④にパスタの茹で汁を約８０ｍｌ（分量外）注ぎ入れ、桜えびを順次加える。、
茹で上がり２分前のリングイネを加え、塩で調味してよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付け、ＥＸＶオリーブオイル（分量外）を適量回しかける。
- お玉一杯が約５０ｍｌと覚えておくと目安になります。
この茹で汁は、桜えびをふっくらとさせ、
塩分を補い、硬質小麦の旨味も加わるので、忘れずに使ってください。
- リングイネのもちもちっとした食感はおススメですが、スパゲッティーでも美味しくできます。
- ブロッコリー以外には、菜の花もお薦めです☆
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