白身魚のハーブグリル
料理家 by 島田 奈智
10月11日 UP
お魚まるごと１匹！簡単おもてなしに！
季節にあわせた白身魚でなんでもできちゃう！
調理時間 60分
４人分
| 白身魚 | １匹 |
|---|---|
| 生ローズマリー | ３枝 |
| 生タイム | ３枝 |
| にんにく | １かけ |
| ミニトマト | １０個 |
| ジャガ芋 | ２個 |
| 粒黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 白ワイン | 大２ |
| オリーブオイル | 大３ |
ジャガ芋を洗い、芋がかぶるくらいの水から串がすーっと刺さるくらいまで２０分ゆでる。
にんにくはみじん切りにし、ミニトマトは４つ切りにする。
オーブンは２２０度〜２３０度に予熱しておく。
魚のうろこがあれば包丁の刃先でこそげとり、えらとはらわたをとりのぞき、軽く水洗いして水気を拭き取る。
魚に味をなじみやすくするために、両面飾り包丁を入れる。
魚のお腹にハーブ２種を２枝ずつつめて、ニンニク、塩、こしょうをまんべんなくたっぷり両面にまぶししばらくおく。。
ゆであがったジャガ芋を５mm幅に皮ごとカットし耐熱用の皿にひきつめ、軽く塩、胡椒をし⑥をのせ、ミニトマト、魚の上に残りのハーブも適当にちぎってのせる。
大さじ２のオリーブオイルを回しかけ、予熱したオーブンで １５分焼く。
白ワインを回しかけ残りのオリーブオイル も回しかけ、更に１５分焼きできあがり♪
- 魚は出来上がりの頭の向きが左になるようにしたいので、はじめの盛りつけは右にのせる。
- 魚の塩、胡椒は多いかな？と思うくらいしっかりするとオイルにしみてよいです。
- 食べるときに、トマトとひたひたのソースのジャガ芋と一緒に食べるとおいしいよ！！
- 今回は旬なサンマで作ってみました！たかべ、イサキでもおいしいですよ〜！
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