塩豚の秋野菜煮込み
料理家 by 島田 奈智
09月29日 UP
ポピュラーな塩豚がほっこり、煮込みに変身！
塩豚があればいろいろなお料理にできちゃいます！
調理時間 40分
４人分
| 塩豚（４％の塩をまぶしラップにくるみ３日以上置いたもの） | ２５０g |
|---|---|
| さつまいも | １８０g |
| かぼちゃ | １８０g |
| 玉ねぎ | １８０g |
| ニンニク | １カケ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | ５０cc |
| 水 | １００cc |
| カレー粉 | 大１ |
| 白ワインビネガー | 大２ |
| ハチミツ | 大１ |
| 乾燥ローズマリー | 小１ １／２ |
| 塩 | 少々 |
| 粒黒こしょう | 少々 |
さつまいも、かぼちゃ、玉ねぎは２cmくらいののざくぎり、ニンニクはスライス、塩豚は厚さ１cmくらいのスライスにする。
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクをいれ香りがたったら玉ねぎ、塩豚をいれ炒める。
さつまいも、かぼちゃもいれて、ローズマリーをいれ全体に火が通るまでざっくり炒める。
白ワインをふり入れ、アルコールをとばす。
水、白ワインビネガー、ハチミツ、カレー粉、塩、胡椒で整え蓋をして２０分くらい煮る。
器に盛ってできあがり♪
- 野菜もザクザク切れちゃうのでお手軽です。
- 塩豚は１週間は日持ちするのでお肉が安いときに買って常備しておけば、急でもおもてなしにおかずにツマミに大変身！
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