ブロッコリーのスープパスタ
料理家 by 丸山真由美
10月25日 UP
ブロッコリーをまるごと１株使った栄養満点パスタです！
ビタミンＣ たっぷりのブロッコリーはこれからの季節、風邪予防にもなります。
調理時間 40分
４人分
| ブロッコリー | １株 |
|---|---|
| タマネギ | １個 |
| ニンニク | １片 |
| コンソメ | ５ｇ（キューブ１個分） |
| 牛乳 | １００ｍｌ |
| 水 | ５００ｍｌ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| 白コショウ | 適量 |
| バター | １０ｇ |
| パスタ（フェットチーネなど） | ３００～３５０ｇ |
| 松の実 | 適量 |
ブロッコリーはよく洗い、一口大にカットしておく。（飾り用を少しとっておく） タマネギは薄切りにしておく。
鍋にバターを入れて火にかけ、ブロッコリーとタマネギ、皮を剥いてつぶしたニンニクを炒め、タマネギが透き通ってきたら、水とコンソメを入れて７～８分ほど煮込む。
鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
②のブロッコリーの鍋の中でバーミックスをかけ、すべてがペースト状になったら、牛乳を入れて温め、塩・コショウで味を整える。
茹で上がったパスタを④のソースに絡ませて、盛り付けたら松の実と別茹でしておいたブロッコリーを上に添える。
- 牛乳を入れた後は、沸騰させないように気をつけましょう。
- バーミックスがない場合はミキサーで代用できます。
- 牛乳の代わりに豆乳を使うと更にヘルシーになります。
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