トマトジュースで簡単ラタトゥイユ
料理家 by 岡田友美佳
06月07日 UP
夏野菜を堪能しましょう
トマトジュースを使えばいつでも簡単にできます
調理時間 30分
4人分
| なす | 2本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ | 1個 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大匙１ |
| トマトジュース | ３００ＣＣ |
| はちみつ | 大匙１ |
| ハーブソルト | 少々 |
| ローリエ | １枚 |
野菜を1センチ角に切る
鍋にオリーブオイルと刻んだニンニクをいれて加熱する
香りが出たら、１㎝角に切ったなす、玉ねぎ、パプリカを加えしんなりするまでいためる
ハチミツを加えひとまぜしてから、トマトジュース、ローリエを入れて中火で２０分。汁気がなくなるまで煮る
仕上げに、ハーブソルトで味を調節して完成
- はちみつがトマトの酸味をやわらげてくれます。コンソメなどは使わず、素材の美味しさを楽しめます。
- 材料の大きさをそろえてきると、見た目も美しく火のとおりも均等です
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