さばの冷汁
料理家 by 真山安枝
08月26日 UP
夏にピッタリ サラサラとボリュームも満点！
サバの缶詰全部使った冷たい味噌汁にきゅうりとお豆腐を入れ，ご飯の上にかけて出来上がり！
調理時間 30分
4人分
| サバの缶詰 | ２００ｇ |
|---|---|
| すりゴマ | 大さじ１ |
| 味噌 | 大さじ３ |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 冷えただし | ３Ｃ |
| きゅうり | ２本 |
| 大葉 | １０枚 |
| みょうが | ４個 |
| ご飯 | ２膳 |
さばは，汁を別なボウルに移し，身は軽くすりつぶし，ゴマと味噌で合える。
豆腐は，キッチンペーパーに包んで水気を切り，手で粗くつぶす。
きゅうりは薄切り，大葉は千切り，みょうがは小口薄切りにする。
ボウルに，１）を入れ，だしで少しずつ加えながらのばしていき，さばの汁・豆腐・きゅうりを入れて冷蔵庫で少し冷やす。
器に冷えたご飯を盛り，その上の４）をかけ，大葉とみょうがを飾る。
- 時間があれば，１）をアルミ箔の上の薄く延ばして，オーブントースターで５分くらい焼き色をつけると，香ばしさが増します。だしは顆粒だしでもいいです。
- 冷えていないと美味しくないので，必ず冷やしてください。薬味も多めの方が美味しいです。
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