カリフラワーとラディッシュのピクルス
料理家 by 山崎こず恵
03月04日 UP
ピクルスにして、春野菜おいしく食べましょう！
サラダ感覚で食べれるような仕上げになっていますので、たくさん食べられます！ラディッシュを入れているのでほんのりピンクでかわいいですよ！
調理時間 20分
8人分（作りやすい分量）
| カリフラワー | 1株 |
|---|---|
| ラディッシュ | 5個 |
| 水 | 500cc |
| 白ワインビネガー | 200cc |
| にんにく（丸ごと） | 1片 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 三温糖 | 大さじ5 |
| 塩 | 大さじ2 |
| ローリエの葉 | 1枚 |
| 粒胡椒 | 5粒～ |
| サラダオイル | 少々 |
カリフラワーは食べやすい大きさに切って、かためにゆでて（1分くらい）水を切る。ラディッシュは葉をとる。
消毒済の保存瓶に、カリフラワーとラディッシュをつめる。
ホーロー鍋にカリフラワー、ラディッシュ以外の材料をすべて入れて、沸騰するまで煮立てる。
3のマリネ液が熱いうちに2の瓶に注いでふたをする。次の日くらいから食べれます♪箸やすめや、サンドイッチのお供にどうぞ！
- マリネ液を加熱するときは、アルミや鉄の鍋を使うと、酢を使っているために腐食して溶けだすことがあるので、酸に強い、ホーローやガラス製の鍋などを使ってください！
- このピクルスがあると、サンドイッチがワンランクアップします！サラダ感覚で食べれるようなお味にしていますので、ぱりぽりたくさん食べてもらえます！
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