免疫力アップ！フレッシュマンゴーサラダ
料理家 by mihoko
04月15日 UP
５分で簡単！食べて元気になるサラダ。
活性酸素を抑制する働きのあるカロテンを豊富に含むマンゴーを丸ごと使った簡単サラダ。
調理時間 5分
2
| マンゴー | １個 |
|---|---|
| レタス | 適量 |
| ラディッシュ | 適量 |
| ●オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| ●リンゴ酢またはその他のお酢 | 小さじ２ |
| ●塩 | 小さじ1/4 |
| ●胡椒 | 適量 |
| ●パセリのみじん切り | 少々 |
マンゴーは２等分にし皮をむき、半分はみじん切り、もう半分は１cm角に切る。レタスは良く洗い食べやすい大きさにちぎり、水気を切る。ラディッシュは８等分にする。
ドレッシングを作る。●の材料を混ぜ合わせ、みじん切りにしたマンゴーも加え混ぜ合わせておく。
皿にレタス、ラディッシュ、マンゴーを乗せ、食べる直前にマンゴードレッシングをかける。
- 出来れば、マンゴーは完熟したマンゴーを使う。
- ラディッシュを使用していますが、無ければ他の野菜でもOkです。（なるべく味にクセのない野菜がおすすめ）
- ドレッシングに使うマンゴーは包丁で細かく切る。またはブレンダーにかけても良い。
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