【ココナッツオイル】鶏むね肉のピカタ
料理家 by 柴田真希
12月03日 UP
ココナッツオイルで焼き上げた香り豊かなピカタ。
さっぱりとした鶏むね肉をチーズとたまごの衣で絡め、ココナッツオイルで焼き上げれば香り豊かでコクのあるピカタに。
調理時間 15分
2人分
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| (下味) 塩・こしょう | 少々 |
| たまご | 1個 |
| すりおろしたパルメザンチーズ(なければ粉チーズ) | 10g |
| 黒こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ココナッツオイル | 大さじ1 |
| (飾り) すりおろしたパルメザンチーズ | 少々 |
| (飾り) 刻みパセリ | 少々 |
鶏肉をそぎ切りにし、下味の塩こしょうをふる。
（A)卵をボウルに解きほぐし、すりおろしたパルメザンチーズ、黒こしょうを加えて混ぜる。
（１）の鶏肉に、片栗粉をまんべんなく混ぜ（２）のボウルに入れる。
フライパンにココナッツオイルを入れて火にかける。 鶏肉に卵液を絡めて、フライパンに入れて中火で両面焼く。
器に盛り付け、上にパルメザンチーズと刻みパセリをかける。
むね肉を柔らかくする切り方は・・・？ ▼【コツ】鶏むね肉の切り方 oceans-nadia.com/user/28/recipe/121212
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