チキンボールのクリームシチュー
料理家 by 柴田真希
09月18日 UP
鶏挽き肉で作った優しい味わいのクリームシチュー。
豆乳と白味噌で仕上げています。 きのこの旨味もたっぷり！
調理時間 20分
2人分
| 玉ねぎ | 1/4個（50ｇ） |
|---|---|
| 舞茸 | 1/4パック（25ｇ） |
| かぶ | 2個（150ｇ） |
| エリンギ | 1本 |
| （A）鶏ひき肉 | 200ｇ |
| （A）卵 | 1/2個（25ｇ） |
| （A）片栗粉 | 大さじ1 |
| （A）塩・こしょう | 少々 |
| バター | 20ｇ |
| 米粉（なければ小麦粉でも良い） | 大さじ2 |
| チキンボールのゆで汁 | 300㏄ |
| （B）白みそ | 大さじ2 |
| （B）豆乳 | 100㏄ |
| （B）塩・こしょう | 少々 |
| かぶの葉 | 1本分 |
玉ねぎ、舞茸をみじん切りにする。 かぶは皮をむき６等分に切る。 エリンギは縦半分に切り、４等分に切る。 かぶの葉はざく切りにし、塩茹でしておく。
ボウルに（A)を上から順に入れて良く混ぜ合わせる。 粘り気が出てきたら（１）の玉ねぎと舞茸を加えて更にまぜる。
鍋に湯を沸かし、（２）を１２等分にして茹でる。 浮いてきたらチキンボールを皿にあける。 （アクは取るようにしましょう。） （茹で汁は捨てずに取っておきましょう。）
深めのフライパンにバターを入れて火にかけ、かぶとエリンギを炒める。 全体に油がまわったら米粉を加えて全体に絡め、粉っぽさがなくなったらチキンボールの茹で汁とチキンボールを加え、蓋をして中火～弱火で途中かき混ぜながら５～10分煮込む。
（B)を上から順に、ダマにならないように混ぜる。 （４）に（B)を加え、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせたらできあがり。
- 面倒なだしを取るなどの工程も、茹で汁を使って一気に解消。 じゃがいもや、根菜など季節のお野菜でお試しください
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