豚のハニージンジャー 醤油糀ソテー
料理家 by 柴田真希
09月03日 UP
醤油糀の下味でとっても柔らかソテーに。
カラダの中から温かくなれるはちみつと生姜も一緒に漬け込みました。 ピンクペッパーのさわやかなアクセントがはちみつとの相性抜群です!
調理時間 10分
2人分
| 豚ロース | 2枚（120g×2） |
|---|---|
| （下味）醤油糀 | 大さじ2 |
| （下味）生姜のすりおろし | 小さじ2 |
| （下味）はちみつ | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| （付け合せ） | |
| 刻みレタス | |
| ミニトマト | |
| ピンクペッパー |
豚ロース肉には、焼いた後に丸くならないように包丁で切り込みを数箇所入れて、下味に30分以上漬ける。
フライパンにオリーブを入れて火にかけ、下味液をでるだけ落として表面になる方から焼く。 (下味液は残しておく) 中火～弱火で蓋をして蒸し焼きにし、2分位たったら裏返して同様に焼く。
豚肉の中まで火が通ったら、下味液を入れて絡ませる。 付け合せをのせた皿に盛り付け、ピンクペッパーを散らす。
- 醤油糀やはちみつは焦げやすいので中まで火を通すために、中火から弱火で蓋をしてじっくりと加熱するのがポイント。 お肉の厚みがあるものは、中まで火が通っているかちゃんとチェックしてください。 下味液を落としてから火にかけるのもそのためです。
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