鶏手羽元のオレンジ煮
料理家 by 沙羅萬理
06月16日 UP
お肌は、ぷるっすべ疲れ知らず♪ 簡単煮込み！
オレンジ、はちみつ、鶏肉、白ワイン、で美肌効果、疲労回復、がん予防にも カレー粉で風味豊かに
調理時間 20分
４人分
| オレンジ果肉 | １コ１/２ |
|---|---|
| オレンジ果汁 | １/２コ |
| 鶏手羽元 | ８本 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| バター(今回は無塩) | １５ｇ |
| 白ワイン | ５０ｍｌ |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| はちみつ | 大さじ２ |
| 煉りからし(洋) | 小さじ１ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 水 | １５０ｍｌ |
| マギーブイヨン | １コ(４ｇ) |
| レタス(付け合せ用) | １/２コ |
オレンジは皮をむき、袋から実をはずし、果肉と果汁に分ける
手羽元はフォークなどで穴を空け、 骨に添って切り込みを２、３箇所入れておく。 もも肉はひと口大に切る。 塩、こしょうする
鍋にバターを溶かし、肉の皮側から焼く。 焼き色がついたら、 白ワインを加えアルコール分をとばす
カレー粉を入れ軽く炒め、オレンジ果汁、はちみつ、レモン果汁、水、 ブイヨンを入れて 中火で１０分煮る
残っている汁で、煉りからしを溶き、入れて、オレンジ果肉も入れ ５分ほど煮る
レタスと共に 召し上がって下さい
- オレンジ果肉を入れてからは、 グツグツ強火で煮ないこと
- 砂糖の変わりに、 はちみつでまろやかに
- 煉りからしを入れると、深みのある味わいになります
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