いちごのグラニテ
料理家 by 山口はるの
01月27日 UP
かき氷状の氷菓子の"グラニテ"はお口直しやデザートに
旬のいちごを使って”グラニテ”を作りましょう！保存袋で作るから、シャリシャリにするのも簡単♪
調理時間 10分
４人分
| いちご | 正味100ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 大さじ２ |
| 水 | 100ｃｃ |
| レモン汁 | 小さじ２ |
シロップを作ります。水にグラニュー糖を加えて電子レンジ500wで１分加熱します（お鍋で加熱してもOK）。かき混ぜてグラニュー糖をきちんと溶かした後冷まします。
いちごはへた付きのまま洗い、へたを切り落とし、5mm角くらいに切ります。
保存袋に１．のシロップ、２．のいちご、そしてレモン汁を加えて、20回ほど袋の上からむぎゅむぎゅといちごをつぶします。
保存袋の空気を抜き、平らに薄くのばして冷凍庫で冷やします。（冷やす時間は調理時間に含まれていません。）
途中2,3回くらい袋の上から手でほぐしてしゃりしゃりにします。麺棒や空きビンで軽くたたいてもOKです。1時間後くらいの半冷凍状態で1度ほぐしておくと楽ですよ。
2，3時間で固まります。さぁ、グラスに盛り付けましょう！
- 冷凍庫に入れるときは必ず薄～く平らな状態で。 後からしゃりしゃりにする時に楽チンです。
- いちごはへたを取って洗うと水っぽくなるので、へた付きのまま洗ってくださいね。
- グラニュー糖がない場合は、お砂糖の甘みが多少強く感じるかもしれませんが・・上白糖を使っていただいてOKですよ！
- キウィやマンゴーなどお好きなフルーツでアレンジしても美味しいです！
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