タケノコご飯
料理家 by なぎさなおこ
05月06日 UP
タケノコの美味しさを楽しめるように材料はシンプルに。
旬のタケノコを美味しいタケノコご飯に。
調理時間 60分
4人分
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 茹でタケノコ | 150gくらい |
| 油揚げ | 1枚 |
| しいたけ | 2枚 |
| 水 | 380cc |
| 白だし | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
米はさっと洗いざるあげし、炊飯器(または土鍋)に入れて、水、酒、白だしを入れ30分以上浸水させます。
茹でたタケノコの穂先は、縦に5ミリ幅に切り、硬い方は繊維を断つように5ミリ幅くらいにスライスします。
しいたけ、油揚げは5ミリ幅にスライスします。
1に2、3を加えて炊飯します。鍋で炊く場合は強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めます。
炊きあがったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。
- 生のタケノコを使うと、さらに風味が増して食感も良く美味しくいただけますよ。たくさん作って、おにぎりにして公園でピクニックも良いですね。
メモ欄
