肉巻きりんごの照り焼き
料理家 by なぎさなおこ
04月20日 UP
りんごの酸味と甘味が絶妙で、クセになる味。
おかずやおつまみにもぴったりです。付け合わせの長芋もポイントです。
調理時間 30分
3人分
| 豚ロース肉 | 6枚(1枚20〜30g) |
|---|---|
| りんご | 1/2個 |
| 長芋 | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油など植物油 | 小さじ1 |
| しょうゆ(照り焼きのタレ) | 大さじ1 |
| 酒(照り焼きのタレ) | 大さじ1 |
| みりん(照り焼きのタレ) | 大さじ1 |
| 砂糖(照り焼きのタレ) | 大さじ1 |
りんごは食べを除いて、皮ごと４〜６等分の櫛形切りにします。
長芋はタワシで洗ったら、皮ごと乱切りにします。
豚肉に塩、こしょうを軽くふって、１のりんごを巻いて片栗粉を軽く振ります。
３をきつめに巻いていきます。
フライパンに油入れて、３の閉じ口を下にして弱火で焼きます。隙間に長芋を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
焦げ目が付いたら裏返して焼きます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。
６にタレを入れて煮詰めて絡めたら完成です。
- お好みでタレに生姜やニンニクのすりおろしを入れても美味しいですよ。 長芋は加熱しても生でも食べられるので常備野菜におすすめです。
メモ欄
