干し椎茸のハーブソテー
料理家 by 中村美由紀
09月16日 UP
干し椎茸が洋風に？！
肉厚な干し椎茸で食べ応え十分！ハーブはお好みのハーブを！
調理時間 15分
5人分
| 干し椎茸（だしをとった後の干し椎茸を使います） | 15枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ（細切り） | 1.5個 |
| 塩 | 小匙１．５ |
| 胡椒 | 少々 |
| にんにく（微塵切り） | 2片 |
| パン粉 | 大匙６ |
| オリーブオイル | 大匙３ |
| ローズマリー | 小匙１ |
| パセリ | 小匙１／２ |
| バジル | 小匙1/2 |
戻した干し椎茸は石突を取り、水気をキッチンペーパーで軽く押さえる。
フライパンを熱してオリーブオイルを分量の半分いれ、椎茸の水分を飛ばすように中火でじっくり焼く。椎茸を取り出して器に盛る
フライパンに残りのオリーブオイルを加えて、玉ねぎと少しの塩を加え、甘みが出るまで中火で炒める。
③にニンニクを加え、香りが立ってきたら、ローズマリー、パセリ、バジル、パン粉、塩、胡椒を加えて調味する。
椎茸の上に④を盛って出来上がり！
椎茸は軽く焦げ目が着く位、じっくり焼くと香りと美味しさが引き立ちます。
玉ねぎもじっくり炒めましょう！少々の塩を加えてあげると玉ねぎの甘みが引き出せます！
ハーブはご自宅にあるもので大丈夫です！
パン粉がカリッとなる位まで炒めてあげると香ばしいです！
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