ヒジキとキノコのマリネ
料理家 by 中村美由紀
09月16日 UP
あっという間に出来ちゃいます！
ミネラルたっぷりなヒジキを手軽に、美味しく頂きましょう！
調理時間 5分
5人分
| 乾燥ひじき | 10g |
|---|---|
| キノコ類（えのき･シメジ・エリンギ） | 150g |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| オリーブオイル | 小匙２ |
| 梅酢 | 小匙２ |
| 醤油 | 小匙２ |
ボウルにオリーブオイル、梅酢、醤油を混ぜ合わせておく。（ここに茹で上がったヒジキ、玉ねぎ、キノコを入れるので、少し大きめのボウルを用意。）
ヒジキは軽く表面の汚れを洗い流す。玉ねぎは細切りに。キノコ類は石突を取って、ばらしておく。
鍋にヒジキ、玉ねぎ、キノコが入る位の湯を沸騰させる。ヒジキを入れ1分30秒茹でる。
最後の30秒で玉ねぎ、キノコも加えて茹で、ザルにあげる。
④を①に加えて、よく和えて出来上がり！
梅酢が無ければ、普通のお酢でも大丈夫です！
キノコの種類は冷蔵庫にあるもので大丈夫です。
30分以上漬け込んだほうが美味しいです！
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