プチトマトのマリネ
料理家 by 神崎 圭子
12月10日 UP
プチトマトをマリネ液に漬け込んだ簡単に出来る前菜です
プチトマトの赤とバジルの緑のコントラストがクリスマスらしい１品に！
調理時間 15分
４人分
| プチトマト | ２０個 |
|---|---|
| ＜マリネ液＞ | |
| にんにく | １片 |
| E.v.オリーブオイル | １００cc |
| バジル | 大さじ１ |
| レモン絞り汁 | 大さじ２ |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ１ |
| バジル（飾り用） | 適量 |
プチトマトのへたを取り、沸騰したお湯に数秒くぐらせてから氷水にとって皮をむく。
にんにく、バジルはみじん切りにしてマリネ液に加えて混ぜ合わせる。
プチトマトを②に漬け込み、３０分程、冷蔵庫でマリネする。食べる直前に器に盛り、飾り用のバジルをあしらう。
- マリネ液のオリーブオイルは一番最後に少しずつ垂らしながら混ぜるとマリネ液の味が良く馴染みます。
- ピンチョス風に盛り付けても、食べやすい前菜になります。
メモ欄
