筍とあおさのポタージュ
料理家 by 廣瀬 ちえ
04月29日 UP
春の香りを楽しむスープ！
春しか味わえないたけのことあおさ。香りをお楽しみにください！
調理時間 15分
４人
| 筍（ゆでたもの） | ８０ｇ |
|---|---|
| 新じゃがいも | ８０ｇ |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ油 | 小さじ２ |
| だし汁（野菜ブイヨン） | ３００ｍｌ |
| 豆乳 | １５０ｍｌ |
| 塩 | 小さじ２/3 |
| こしょう | 少々 |
| あおさ | ４ｇ |
筍とじゃがいもは薄くスライスする。玉ねぎはまわし切りする
鍋にオリーブオイルを熱し、①の野菜を炒める。だし汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る
②と、塩、こしょう、あおさをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する
再び鍋に戻し温め、豆乳でのばせは完成
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