手作りあんまん・豆腐生地
料理家 by 廣瀬 ちえ
01月22日 UP
発酵なし！だから家でも簡単に作れます
水のかわりに豆腐を使った皮、もっちりふわふわ感がいい感じ
調理時間 30分
6個分
| Ａ薄力粉 | 150g |
|---|---|
| Ａ強力粉 | 50g |
| Ａベーキングパウダー | 大さじ１ |
| Ａ砂糖 | 10g |
| Ａ塩 | 少々 |
| Ｂサラダ油(菜種油） | 20g |
| Ｂ絹ごし豆腐 | 160g |
| あんこ | 150ｇ |
皮を作る。Aの材料を測り、すべてボウルに振い入れる。別のボウルにＢの材料を入れ泡だて器でかきまぜ、Ａにいれる
水分が全体に行き渡ったら、手のひらで上からしっかりと押さえようにしてこねる。粉っぽさがなくなり、全体がまとまったらラップで包み、20～30分程おく。
６等分して１０ｃｍほどの円にのばし（真ん中は高めにしておく)あんこ２５ｇを包む。
１０ｃｍ角に切ったクッキングシートにのせ、強火で10～15分蒸す
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