たっぷりキノコの腸美人丼 豆腐クリチのせ
料理家 by 廣瀬 ちえ
10月23日 UP
食物繊維たっぷりヘルシーどんぶり
秋の食材のきのこを使ったヘルシーなどんぶり。にんにくバルサミコソースとの相性ばっちり
調理時間 20分
2人分
| ごはん | ４００ｇ |
|---|---|
| マッシュルーム | 30g |
| エリンギ | 80g |
| しいたけ | 40g |
| しめじ | 40g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 小さじ２ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１/2 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| （豆腐クリームチーズ） | |
| 豆腐 | １/4丁 |
| くるみ | １０ｇ |
| ごま | ３ｇ |
| 塩 | 小さじ１/4 |
| (飾り） | |
| 揚げ春巻き、ピンクペッパー、芽ねぎ |
きのこ類は大き目の一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたらきのこを炒める。ある程度火が通ったら合わせたAの調味料を加え、さっと炒める。塩・こしょうで味を調える。
豆腐クリームチーズを作る。豆腐は茹でて、しっかりと水を切る。くるみは炒っておく
すりばちでくるみとごまをすり、豆腐と塩も加えてすり合わせる。
丼にごはんを盛り、②をのせ、その上に④をスプーンですくって添える。揚げ春巻き、ピンクペッパー、芽ねぎを飾って完成！
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