さんまのくるくるフライ
料理家 by 廣瀬 ちえ
09月21日 UP
お子様から大人まで楽しめる秋の料理です
アレンジも自由自在！秋のパーティー料理にいかがですか？
調理時間 20分
4人
| さんま | 2匹 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ミニトマト | 2個 |
| アンチョビ | 3枚 |
| バジル | 6枚 |
| プロセスチーズ | 1個 |
| 梅 | １/2個 |
| 紫蘇 | 1枚 |
| 長芋 | 適量 |
| 水溶き小麦粉 | |
| 薄力粉 | ４０ｇ |
| 水 | ６０ｍｌ |
| パン粉 | 1カップ |
| ごま | 大さじ３ |
| 千切り大根 | ２００ｇ |
さんまの身の方に軽く塩をふって10分ほどおきます。
魚の身からうっすら水気が出てくるので、水気をキッチンペーパーでふき取ります。
ミニトマトにようじで数か所穴をあけておきます。アンチョビは細かく切っておきます
2．のさんまにアンチョビを乗せ、バジルとミニトマトをのせて巻きます。
2．のさんまに、梅肉をのせ、青じそと長芋をのせて巻きます。
同じく 2．のさんまに、バジルをのせ、チーズをのせて巻きます巻き終わりに串を刺します。茶こしで小麦粉をさんまにふりかけます。
小麦粉を水で溶き水溶き小麦粉を作り、水溶き小麦粉にさんまロールをくぐらせます
ごまパン粉をつけます。（お好みの衣をつけます）
180度の油できつね色になるまで5分ほど揚げ、半分に切ります
お皿に千切り大根の塩もみを乗せ、その上にかいわれ大根とレモンを飾り完成です。
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