ごちそう冷やっこ【カリカリナッツの香味油万能ソース】
料理家 by 廣瀬 ちえ
06月29日 UP
豆腐が何丁も食べれそうなソース！です。
カリカリナッツの食感が豆腐とベストマッチ！ソースは豆腐アレンジが効くのでぜひ！作り置きを
調理時間 10分
4人分
| 木綿豆腐 | １丁 |
|---|---|
| 菜種油（サラダ油） | 40ml |
| 胡麻油 | 20ml |
| にんにく・生姜 | 各１かけ |
| ねぎ | １/２ポン |
| 白ゴマ | 大さじ１ |
| 黒コショウ | 小さじ１/2 |
| ローストアーモンド | 30g |
| コチュジャン | 20g |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 甜菜糖（砂糖） | 小さじ１ |
| 飾り | |
| きゅうり・トマト | 適量 |
しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。アーモンドはいって粗く刻みます。
耐熱ボウルに 1．と、白ごま、黒こしょうを入れておきます。
フライパンに菜種油とごま油を入れて少し煙がでるまで強火に約1分かけます
少し煙が出た 3．を 2．にかけ、コチュジャン、黒こしょう、てんさい糖を入れて混ぜ合わせます。あら熱をとり冷ましておきます。
皿に薄く輪切りにしたきゅうりを円上に並べ、水切りした木綿豆腐を中央に盛りつけて、冷ました香味油を豆腐の上にのせ、ミニトマトを盛りつけたらできあがりです。
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