サーモンと豆腐ムースのピンク丼
料理家 by 廣瀬 ちえ
10月26日 UP
恋するおコメのべっぴん丼
見た目も可愛い！食べてキレイ！になる丼。
調理時間 30分
２人分
| ごはん | ２杯分 |
|---|---|
| アボカド | １/２個 |
| 大根 | ３㎝ |
| 梅酢 | 大１ |
| サーモン | ２切 |
| 塩麹 | 大１ |
| 【ピンク豆腐材料】 | |
| 絹ごし豆腐 | １００ｇ |
| 【Ａ】白しょうゆ | 小１ |
| 【Ａ】カシューナッツ | 大１/2 |
| 【Ａ】レモン汁 | 小１/2 |
| 【Ａ】塩 | 小１/4 |
| 【Ａ】ビーツみじん切り | 8g |
| ピンクペッパー | 適宜 |
| ハーブ | 適宜 |
アボカドはスライスし、レモン果汁（分量外）を振る。輪切りした大根をハート型で抜き、筒状のハートを作る。
ビニール袋に入れて梅酢を注ぎ、表面がピンク色になるまで30分～1時間置き、薄切りする
サーモンに塩麹を塗りこみ（時間がある時は一晩置く）、魚焼き機（またはトースターかフライパン）で焼く
ピンク豆腐ムースを作る。豆腐を入れてすり鉢でする。（フォ―クで細かく潰しても良い）Aの材料を加えて、さっとかき混ぜる
丼にごはんを盛り、アボカド→ピンク豆腐ムース→サーモン→大根の梅酢漬け→ピンクペッパー→ハーブの順に盛り付ける。
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