フライパンde雑穀パエリア 秋バージョン
料理家 by 廣瀬 ちえ
10月18日 UP
フライパンで簡単に出来てしまうパエリア
お野菜と雑穀で栄養も満点
調理時間 40分
4人分
| 白米 | 1カツプ |
|---|---|
| 押し麦 | １/3カップ |
| もちあわ | １/3カップ |
| ひえ | １/3カップ |
| 出し汁 | １/3カップ |
| れんこん | ４００ｃｃ |
| たまねぎ | １００ｇ |
| 人参 | １４０ｇ |
| エリンギ | １００ｇ |
| いんげん | 1パック |
| 塩 | ３０ｇ |
| ドライトマト | 4個 |
| にんにく | １/2かけ |
| 塩 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| ターメリック又はサフラン | ひとつまみ |
米・雑穀を洗い、水を切る。スープストックにサフラン（またはターメリック）とドライトマトを入れて15分程度置く。
れんこんは輪切り、にんじんは10ｃｍ長さのスティック状、タマネギは荒くみじん切り、エリンギは縦4等分に、
いんげんは半分の長さに、それぞれ切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・玉ねぎの順にじっくり炒め、①で作っておいたスープストックを加える。
沸騰してきたら塩・米・雑穀を加える。少しとろみがついたら醤油を入る
にんじん、エリンギ、いんげん、れんこんをのせて、蓋をして弱火で１５分炊く
炊き上がったら10分蒸す。
野菜を季節によって変えれば、1年中使えるレシピです
ご飯は、とろみが出るまでは、かき混ぜながらとろみをつける
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