塩さつまいもけんぴ！！
料理家 by 廣瀬 ちえ
10月09日 UP
手軽で簡単・子供も大人も喜ぶおやつ
さつまいもと塩が絶妙なバランスです。マフィンカップで可愛らしく盛り付け
調理時間 15分
4人分
| さつま芋 | １５０ｇ |
|---|---|
| Ａ水 | １００ｃｃ |
| Ａ砂糖（てんさい糖） | ５０ｇ |
| Ａ塩 | ２ｇ |
さつまいもは太めの千切りにし、水に１０分ほど漬け、水気をペーパーで取る
160℃の低温でカリッとするまでじっくり揚げる
こんがり色づいて、カラカラになったら引き上げ油をしっかりきる。
鍋に水、砂糖（甜菜糖）、塩を入れ中火にかけ、とろりとするまで煮詰める。
揚げたての芋を４に入れ、からめる
さつまいもは、カリッと揚げるには、水に漬け、でんぷん質を取る
揚げる温度は、低めでじっくり
最後に、ゴマやナツメグ、シナモンなどお好みで降ると味が楽しめます
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