玉ねぎステーキ きのこバルサミコソース
料理家 by 廣瀬 ちえ
09月25日 UP
玉ねぎと３種のきのこ、ドライフルーツ、バルサミコの甘みのハーモニーを楽しんでください
きのこバルサミコソースは、肉や魚にも良く合い、アレンジが効くソースです
調理時間 30分
4人分
| 玉ねぎ | ２個 |
|---|---|
| 油 | 大さじ１ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| （きのこバルサミコソース） | |
| しめじ | １パック（１００ｇ） |
| 生しいたけ | ８個 |
| マッシュルーム | ８個 |
| ドライフルーツ | ３０ｇ |
| にんにく | １かけ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ２ |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 大さじ２ |
| パセリ | 大さじ１ |
| ピンクペッパー | 適量 |
玉ねぎは1.5cm厚の輪切りにする。きのこ類は粗く刻む。ドライフルーツ・にんにく・パセリはみじん切りにする。
フライパンに菜種油を熱し、玉ねぎを入れ透明になるまでじっくり焼く
きのこバルサミコソースを作る。別のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を炒める。
ドライフルーツを加え、火が通ったら醤油とバルサミコ酢を入れ、塩・こしょうで味を整える。
器にソースを敷き②をのせ、パセリとピンクペッパーを飾る。
玉ねぎの代わりにかぼちゃや蕪など、丸い甘みのある野菜を使ってもおいしいです。
ドライフルーツは、レーズン・プルーン・クランベリーなどお好みのものを。ほど良い甘さが加わります。
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