ポンデケージョ
料理家 by 酒井 美加子
09月13日 UP
モッチモチのチーズパン。
パン屋さんで売っているチーズパンを発酵なしで短時間で作れます。おつまみに、お子さまのおやつに大人気のメニューです。
調理時間 40分
| 白玉粉 | ７０ｇ |
|---|---|
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ベーキングパウダー | ２ｇ |
| きび砂糖 | ５ｇ |
| 粉チーズ | ４０ｇ |
| 牛乳 | １００ｇ |
| サラダ油 | １０ｇ |
| 黒ゴマ | 適宜 |
白玉粉、薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、粉チーズはボウルに入れ、白玉粉を手で潰すようにしながら混ぜる。
牛乳を２～３回に分けてくわえ、捏ねるように混ぜていく。
最初はベタつくが、だんだん固くなりまとまっていくまで混ぜる。
サラダ油を加え、さらに捏ねるように混ぜていく。
ゴマを加え、ラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
１２等分し、丸めてクッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる。
１８０℃に予熱したオーブンに１３～１５分焼く。
ポンデケージョはブラジルのパン。
本場ではタピオカ粉を使いますが、手に入りやすい白玉粉で代用しています。白玉粉が固まっているものの場合は、よく手でつぶしてから作ってださいね。
メモ欄
