バターナッツとさつまいものきのこ豆乳チャウダー
料理家 by 長田絢
11月27日 UP
かぼちゃは体を温める効果が高く体の中から乾燥を予防します。豆乳にはビタミンＢ群やＥ、良質のたんぱく質も豊富に含み、保湿効果が期待できます
調理時間 30分
4人分
| バターナッツ（かぼちゃ） | １２０ｇ |
|---|---|
| さつまいも | １２０ｇ |
| まいたけ | ５０ｇ |
| マッシュルーム | ５０ｇ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 豆乳 | ３００ｃｃ |
| バター | １０ｇ |
| たまねぎ | １／４個 |
| 塩、こしょう、乾燥パセリ | 適量 |
バターナッツは皮をむき、さつまいもはそのまま1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。まいたけは石づきを切ってほぐす。マッシュルームは薄切りにする。
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃ、さつまいも、まいたけ、マッシュルームを加えてよく炒める。
全体的に馴染んできたら、塩、こしょうをふる。
水を加えて、ふたをして、弱火でかぼちゃとさつまいもに火が通るまで煮る。
やわらかくなったら豆乳を加えて塩、こしょうで味を調え、沸騰させない程度に温める。
盛り付けて、仕上げに乾燥パセリをふる。
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