レバーパテ
料理家 by 長田絢
08月27日 UP
鶏レバーで簡単ペースト♪貧血予防にキク!!
ガーリックトーストと一緒に朝食やおつまみに、クラッカーにのせてオードブル風にも！
調理時間 60分
4人分
| 鶏レバー | 300g |
|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| バター | 30g |
| 赤ワイン | 100cc |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
レバーは水にさらし血抜きして牛乳（分量外）に浸し臭みを抜く。
にんにくは皮をむいて潰し、玉ねぎはみじん切りしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにく･玉ねぎ･レバーを炒める。
赤ワインを加えて塩･胡椒･タイム･オレガノ・ローリエを加え煮詰める。
冷ましたらローリエを除き、牛乳･バターと一緒にフードプロセッサーにかけ、塩胡椒で味を整える。
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