ピータン豆腐 香味だれ
料理家 by 澤田美奈
07月12日 UP
ビールのお供にびったり！
簡単で美味しく、夏にぴったりの一品です。
調理時間 10分
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
|---|---|
| ピータン | 各大さじ１ |
| 具｛長ねぎ･生姜・ザーサイのみじん切り・桜海老 | 小さじ１ |
| XO醤} | 大さじ１ |
| たれ｛しょうゆ | 各小さじ1/2 |
| 黒酢・砂糖・白ゴマ | 小さじ1/4 |
| ラー油} | 大さじ１ |
| 胡麻油 |
① 豆腐は３，４分茹でて１時間くらい重しをして水切りしておく。ピータンは袋のまま皮を割り中身を出して1センチ角に切り、ごま油少々（分量外）をまぶしてしばらく置く。
具とたれはそれぞれ合わせておく。
フライパンに胡麻油を温め、具の材料を炒める。
豆腐の上にピータンと具をのせて、たれをかける。
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