金柑と大根のなます
料理家 by 片岡尚子
03月22日 UP
今が旬の金柑で爽やかな味わいのなますを！
箸休めに最適な一品です☆
調理時間 10分
4人分
| 大根 | 400g |
|---|---|
| 金柑 | 6個 |
| 酢 | 大2 |
| 砂糖 | 大1 |
| だし | 大1 |
| 塩 | 小1／2 |
大根はスライサーで長さ5cm幅1cmの薄切りにし、ボウルに入れて塩少々をふって水分を出します。
金柑はよく洗い、薄い輪切りにして途中で種を取り除きます。
密閉容器に調味料を全て合わせ、①の水切りした大根と②の金柑を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませて出来上がり☆
大根は薄いほど早く味がしみこみます。翌日にはさらに味が馴染み、深みのある味わいに。
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