さっぱり人参スープ
料理家 by 藤野幸子
04月03日 UP
おいしい人参をまるごといただくスープです
季節のおいしい人参をつかってスープを作ります。ヨーグルトをいれてさっぱりといただきます。
調理時間 20分
4人分
| にんじん | 2本 |
|---|---|
| 牛乳 | 約2カップ |
| ヨーグルト | 大さじ１ |
| 玉ねぎ（みじんぎり） | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
玉ねぎをオリーブオイルで甘みがでるまでよくいため、人参の輪切りをいれてさらによく炒めて、水少々を加えてやわらくなるまで蒸し煮にする
牛乳を半分入れてミキサーにかける。残りの牛乳も濃度をみながらいれる。
器にいれて、粗引きコショウをかけ、オリーブオイルを少々たらす。
- 牛乳は濃度を見ながらたします。たりなかったら分量外の牛乳をたします。
- 牛乳をいれたら、煮たたせないように温めます。
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