ねっとりサトイモ汁
料理家 by 藤野幸子
11月12日 UP
サトイモとお野菜の和風仕立てのお椀
さといもをぺーストにしてだしでのばした、体が温まる和風のお椀です。さといものねばりと味をおたのしみください。
調理時間 15分
２人分
| さといも | ２個 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | ２０ｃｍ |
| しめじ | 1/4パック |
| しいたけ | ２枚 |
| 白ごま | 少々 |
| 塩、しょうゆ | 少々 |
| 味噌 | 小さじ１ |
| かつおぶし | 少々 |
| ねぎ | １０ｃｍ |
| だし | ２００ｃｃ |
サトイモは皮をむき、薄切りしてひたひたの水でやわらかくゆでて、ミキサーにかける。
だしにせんぎりのごんぼう、うすぎりのにんじん、をいれ柔らかくゆで、最後にネギのせんぎりときのこをいれる。
①と②をあわせて、もう一度あたため、塩、醤油、味噌をいれ味をとのえる
器にいれ、鰹節とごまをかける
- だしは、こぶだし、でもカツオだしてもよい。しっかりととるとおいしくできます。
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