なすとさんまの冷製前菜
料理家 by 藤野幸子
09月21日 UP
マリネしたさっぱりなすと炙ったこおばしいさんまの前菜
グリルなすに、あぶったサンマを乗せて､ビネガーとオリーブオイルでマリネ。トマトジュースでさっぱりといただく秋のメニュー。お酒のおつまみにもぴったりです
調理時間 15分
２人分
| なす（縦に３ｍｍ厚さにきる） | １本 |
|---|---|
| さんま（三枚に下ろし皮と骨をとる） | 1/2尾 |
| バジル | ５枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| みょうがの甘酢づけ | １本 |
| トマトジューズ | 大さじ４ |
なすは３ｍｍ、塩をしてしんなりしたら、水であらって、オリーブオイルをかけて、グリルパンで焼き、にんにくの切り口をこする。
①にかるく、ﾋﾞﾈｶﾞｰとオリーブオイル、バジルのみじんぎりをかける。
さんまは、かるく塩をして皮にﾊﾞｰﾅｰさっとあてて、こおばし焼く。食べ焼くく切る。
皿にトマトジュースをいれ、ﾛｰﾙにしたなすをのせ、さんまをのせて、せんぎりのみょうがをのせる。
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